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50 ¤ vin compris : c'est nouveau
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MENU 50 € ttc avec 2 verres de vin par personne
Sur une brunoise de légumes de taboulé, relevés au Piment d'Espelette et à la menthe fraîche, les crevettes en Tempura
Ou
Dos de cabillaud rôti sur peau comme une morue, accompagné de brandade en effilochée, purée à la fourchette à l'huile d'olive du Moulin Paradis, concassé de tomate, émulsion de tapenade
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Couronne feuillantine de ris de veau, émincée de champignons, jus réduit au Vieux Porto légèrement crémé
Ou
Roulade de rable de lapereau aux parfums des Garrigues, jus concentré, polenta crémeuse façon risotto
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Sur une brunoise de légumes de taboulé, relevés au Piment d'Espelette et à la menthe fraîche, les crevettes en Tempura
Ou
Dos de cabillaud rôti sur peau comme une morue, accompagné de brandade en effilochée, purée à la fourchette à l'huile d'olive du Moulin Paradis, concassé de tomate, émulsion de tapenade
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Couronne feuillantine de ris de veau, émincée de champignons, jus réduit au Vieux Porto légèrement crémé
Ou
Roulade de rable de lapereau aux parfums des Garrigues, jus concentré, polenta crémeuse façon risotto
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Fromages du père Patrick affinés par nos soins
Chariot de desserts composition à votre goût Mignardises
MENU 70 € ttc
Sur une brunoise de légumes de taboulé, relevés au Piment d'Espellete et à la menthe fraîche, les crevettes en Tempura
Dos de cabillaud rôti sur peau comme une morue,accompagné de Brandade en effilochée, purée à la fourchette à l'huile d'olive, concassé de tomates, émulsion de tapenade
Escalope de ris de veau croustillante, émincée de champignons et jus réduit au Vieux Porto légèrement crémé
Fromages du père Patrick affinés par nos soins
Les Gourmandises à découvrir sur le chariot Mignardises
A partir du 3 mai 2012
