à 28 Euros

Premiers Plaisirs

Saumon mariné à la manière scandinave, salade de pommes de terres aux fines herbes et vin blanc, salsa de poires au citron vert

ou

Conchiglionis aux 2 farces, l'une à la brousse et tomates confites, une autre aux légumes de chez nous et chair de crabe, pistou et mesclun

Coté Pêche 

Comme une pissaladière, la queue de lotte rôtie à l'arête l'ail en chemise et brunoise de tomates et citrons

ou

Coté Pré et Basse Cour 

Râble de lapin au pélardon des Cévennes, pimentos des piquillos et olives vertes, couleur de légumes et champignons

Plaisirs Gourmands

Composition autour du Roquefort ou du Pélardon des Cévennes

ou

Pastilla de pommes reinettes du Vigan, crème brûlée à la verveine, jus d'amandes et quenelle de glace amandes/griottes

ou

Ananas caramélisé en millefeuille de pâtephilo, mousse chocolat blanc, sorbet piña colada, caramel de fruits rouges et brunoise d'ananas