58 Euros

Mise en bouche

Premiers Plaisirs

MI cru, mi cuit de thon, galette de coco et guacamole, chutney d'agrumes/légumes (clin d'oeil à David Z)

ou

Crème brûlée au foie gras et à la figue, bâtonnets de foie gras et sorbet à la pomme verte

Coté Pêche 

Aiguillette de St Pierre sur une sauce verte à la roquette, tomates confites 4 heures au four, une poêlée de girolles

En Attendant La Suite

Verre de liqueur et son sorbet

Coté Pré et Basse Cour 

Brochette de ris de veau au bâton de réglisse, carottes fanes au pain d'épices,

écume de réglisse

Coté Pâturage 

Allumette de pain de campagne, roquefort ou pélardon des Cévennes et quenelle de glace au fromage blanc ou au chèvre

Plaisirs Gourmands

Délice de fraises aus asperges et olives noires confites, crème pâtissière à l'asperge, sorbet citron

ou

La palette gourmande de l'Atelier des Saveurs