LE MANDAJORS

Créé en 1929, c'est le plus vieux restaurant d'Alès encore en activité.Pour ma part, depuis 1991, je m'efforce d'offrir à mes clients les plaisirs simples dune cuisine trop souvent oubliée, la cuisine de nos mamées. Dans votre assiette, les produits de nos Cévennes ont la part belle: cèpes, charcuterie, fromage de chèvre, brandade... Pour les vins, là aussi, producteurs indépendants ou caves coopératives proches d'ici ont ma préférence. Le Mandajors a été inscrit dans plusieurs guide, dont le Routard depuis 1994.